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本书从营养与健康的角度出发，把营养学的基本理论与健康观念和保健知识有机地结合起来，阐述了碳水化合物、脂类、蛋白质、维生 素、矿物质和水等营养物质在人体中的作用、从食物中的来源及对健康的影响，讨论了如何通过平衡膳食来达到健康的目的。内容涉及营 养学基础、食物营养、合理营养与平衡膳食、疾病营养与饮食、烹饪方式与营养素等。
| 基本信息 | |
|---|---|
| 出版社 | 天津科学技术出版社 |
| ISBN | 9787574217362 |
| 条码 | 9787574217362 |
| 编者 | 张彩山著 著 |
| 译者 | |
| 出版年月 | 2024-02-01 00:00:00.0 |
| 开本 | 其他 |
| 装帧 | 平装 |
| 页数 | |
| 字数 | |
| 版次 | 1 |
| 印次 | |
| 纸张 | |
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