脂肪真相：为什么减肥如此艰难

★ 认知革命：重新定义脂肪——被误解的重要人体器官
★ 机制解密：破解脂肪"自我保护"的生物学密码
★ 多维破局：从基因、病毒到菌群，全景式解构肥胖真相
★ 成功减重：一场关乎科学与意志力的战斗

在当今社会，从未有哪个身体器官或者组织像脂肪那样令人厌恶，世界各地的人们都在千方百计地减少脂肪，并不惜为此投入大量时间和金钱，忍受节食和手术等带来的各种痛苦。胖人想减掉多余脂肪，瘦者希望更加苗条，似乎永无止境。
尽管如此，我们的身体却离不开脂肪。脂肪赋予我们生命，直接控制着青春期的启动，影响着生殖发育，参与新陈代谢，调节免疫系统，储存能量，保护人类健康。事实上，身体为了防止脂肪流失采用了多重防御机制，如脂肪可以利用干细胞再生，受到威胁时会增强我们的食欲，利用病毒、细菌和基因进行自我扩展。在本书中，作者依据新近研究成果，结合自身经历以及大量真实案例和故事，深入分析了脂肪作为内分泌器官对健康的重要影响，揭示了脂肪的运作机制，提供了减脂瘦身的科学方法，为我们如何正确对待脂肪指明了方向。
希望你能从本书中有所收获。

西尔维娅?塔拉：在加州大学圣迭戈分校获得生物化学博士学位，在宾夕法尼亚大学沃顿商学院获得MBA学位。曾于麦肯锡咨询公司担任顾问，还曾在世界上最大的生物技术公司工作。现居住在美国洛杉矶。

第1部分 关于脂肪的一切
第1章　脂肪的作用超乎我们的想象 /　2
没有脂肪的女孩　/　2
要真正了解脂肪，道路还很漫长　/　5
关于脂肪的基础知识　/　7
克里斯蒂娜的治疗方案　/　10
脂肪的多种类型　/　11
好东西也不能太多　/　12
脂质的连接固定作用　/　14
脂肪充当信使　/　14
第2章　脂肪能与身体对话 /　17
肥胖研究的新发现　/　19
血液中的新发现　/　20
住进医院　/　21
注定与科学有缘　/　22
出院　/　27
“我们找到它了！”　/　28
莱拉的病好了　/　32
第3章　脂肪与生活息息相关 /　36
脂肪赋予我们生命　/　36
脂肪和骨骼相辅相成　/　44
脑容量和脂肪　/　46
脂肪保护人类健康　/　47
肥胖的悖论：脂肪可以让我们活得更长吗　/　49
第4章　当好脂肪走向对立面时 /　52
过多的脂肪对身体有害　/　54
如何医治不健康的脂肪　/　58
胖且健康——相扑力士的生活　/　58
脂肪不断发出指示　/　60
最后的手段　/　61
第5章　坚守阵地的脂肪 /　66
“这个医生啥也不懂！”　/　66
来自墨尔本的确认　/　75
脂肪生成血管的机制　/　77
吸脂术的故事　/　78
被脂肪打败了吗　/　79

第2部分　不只是食物使我们发胖
第6章　细菌和病毒：体积微小，作用巨大 /　82
印度鸡奇案　/　83
体重继续增加　/　87
来到美国　/　88
糖尿病患者的减肥计划　/　90
美国的病毒　/　91
管理脂肪的新方法：不再责怪脂肪　/　93
病毒是如何产生脂肪的　/　94
有时科学不易被接受　/　95
不仅仅是病毒，细菌也可以产生脂肪　/　98
与体内菌群合作　/　102
第7章　责怪父母：肥胖基因的遗传 /　104
皮马印第安人的生活　/　104
脂肪面前并非人人平等　/　107
好脂肪基因　/　110
基因很强大，但并不决定一切　/　113
第8章　我是女性，我有脂肪 /　115
为什么女性比男性更易发胖　/　116
禁食和运动——短期优势　/　119
性别和脂肪分布　/　121
怎么变得像男性一样苗条　/　123
他说与她说　/　124
婚礼和超越　/　127
第9章　脂肪会聆听 /　128
不同的年龄，不同的脂肪　/　129
脂肪会聆听　/　130
信号放大　/　132
如何正确看待激素替代疗法　/　136
自然地放大信号　/　138
吃塑料的男子　/　139
脂肪受大自然力量的影响　/　141

第3部分　解决方案
第10章　脂肪控制之一：你该怎么做 /　144
运动解决遗传、激素和衰老问题　/　146
通过饮食改善激素分泌状况　/　148
间歇性禁食　/　149
为体内菌群进食　/　150
女性和食物　/　151
成功减肥人士的习惯　/　153
饮食记录基础知识　/　154
第11章　用意志力战胜脂肪 /　157
像训练肌肉一样学习自我控制　/　159
诱饵搭配法　/　162
崭新的开始　/　163
不要训练过度　/　164
不确定性和压力　/　165
有意义的目标　/　166
第12章　脂肪控制之二：我该怎么做 /　168
第13章　脂肪的未来 /　179
致谢　/　184
参考文献　/　186