粮油中真菌毒素脱除技术

真菌毒素通过污染各种食品和农产品，对人类和牲畜的健康构成有害威胁。粮食和农业据联合国组织报道，目前真菌毒素影响了全球至少25%的粮食作物。食用受霉菌毒素污染的产品可导致急性和慢性毒性。因此，对真菌毒素脱除在食品安全方面具有重大意义，本书的主要内容包括粮油中主要真菌毒素简介，微生物发酵脱除粮油中真菌毒素，新型材料在粮油中真菌毒素脱除的应用，植物提取物降解粮油中真菌毒素，本书内容对开发与应用更安全、高效、经济的生物脱毒技术具有重要的理论与指导意义，对保障我国食品及饲料安全具有重要作用，并将产生很好的经济效益和社会效益。

张初署，助理研究员，2009年以来一直从事花生黄曲霉防控技术研究，2009年任职于山东省花生研究所至今。主持省部和厅局级项目5 项，参与国家级和省部级等项目共18项。获中华农业科技奖优秀创新团队奖、山东省科技奖二等等国家和省部厅级奖励7项目。发表专业论文30余篇；出版著作1部，参编著作 4 部；获得国家发明专利8项。 曲春娟，为山东省花生研究所植保研究室助理研究员。主要从事花生病虫草害防治技术研究，参与完成国家花生产业技术体系、国家自然科学基金、国家重点研发计划等多项课题的研究工作，承担农业部药效试验网花生虫草害药效试验工作。发表学术论文14篇，其中第一作者5篇，通讯作者2篇；参编著作3部，其中副主编《花生优质高效生产关键技术》；获授权发明专利12项，其中第一发明人1项；作为著作权人完成花科花生虫害防控软件和花科花生病害防控软件，作为主要完成人获得神农中华农业科技奖三等奖1项、山东省科技进步二等奖1项。